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Gegrilltes Entrecote in der Zitronengrasmarinade
Für 4 Personen
| 1 Zehe |
Knoblauch |
pellen und in Scheiben schneiden |
| 1 Stange |
Zitronengrass |
in Stücke schneiden |
| 4 EL |
Olivenöl |
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| 1 EL |
Pfefferkörner, rosa |
grob andrücken |
| 1 EL |
Senf |
alles zusammen verrühren |
| 4 Scheiben
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Entrecote ,
a 160 g |
in der Marinade einlegen
(über Nacht am besten) |
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Salz
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erst nach dem braten/grillen würzen |
Das Fleisch auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten grillen. Danach das Fleisch noch ca. 1 Minute ruhen lassen (Medium). Falls gerade kein Grillwetter ist, kann das Fleisch auch in einer Grill- oder Bratpfanne zubereitet werden.
Tipp: Damit sich die Marinade besser verteilt, gebe ich das Fleisch mit der Marinade zusammen in einen Gefrierbeutel und drücke die überflüssige Luft wieder aus dem Beutel.
Info: Rosa Pfeffer ist eigentlich gar kein Pfeffer, sondern eine getrocknete Beere. Diese wachsen an dem Pfefferstrauch. Durch den Namen kommt auch die Ableitung zum Pfeffer. Biologisch haben beiden aber nichts miteinander zu tun. Die rosa Beeren haben aber eine leichte Schärfe.
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